vanvan小世界大體驗

van2chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 
沒錯
哈哈   跟美食拍照的確是發胖的開始    因為看到的通通裝進肚子裡

(繼續閱讀...)

van2chen 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

寒假結束前
要跟jing一起載著可愛的派大緯回台南
因為有兩個愛吃的美女同行  所以早早我們就逼著派大緯推薦台南特餐
派大緯不改勤儉特色   本來要帶我們去吃有名的大碗乾麵

(繼續閱讀...)

van2chen 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

van2chen 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

van2chen 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

今天推出的是大姑姑的私房菜   說是菜  
應該說是獨門密招
鹽炒花生

(繼續閱讀...)

van2chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

炒米粉是很好填飽客人肚子的家常菜
跟著oma做幾次   趁她不在家    決定自己來試試看
材料:米粉一包     肉絲五百克   蝦米少許   紅蘿蔔半條   高麗菜半顆    蔥   木耳數片   香菇六朵    
調味料:高湯    香菇水     蠔油   鹽    胡椒
1.蝦米香菇清洗泡水  香菇與米粉泡軟(約兩小時)   香菇水留下備用
2.肉   紅蘿蔔   高麗菜    木耳   香菇切絲     蔥切段
3.熱鍋熱油     油的量比炒菜需要的量多約2/3碗    油熱後撈起2/3碗備用
4.香菇   蝦米爆香    加入紅蘿蔔   木耳   蔥   高麗菜     肉絲炒熟   加入鹽  胡椒   少許蠔油調味
   此為熟料   熟後裝盤待用
5.將原來的炒鍋倒入香菇水    高湯煮沸   用鹽   蠔油    胡椒將高湯調味
6.高湯煮沸後將泡過水的米粉放入   利用高湯將米粉煮軟煮熟入味   注意不要煮太乾
7.可利用炒菜鏟將米粉切成適當長度   不建議切太短    米粉熟後拌入熟料   可關火
8.米粉與熟料拌勻後    將2/3碗熱油淋上製造光澤感   即可起鍋
這是oma的小秘訣
不過我今天沒有加上烏醋   下次來試試看
雖然少了烏醋這一味   可是炒米粉的成功度可是經過對面大姑姑大姑丈認證的喔!
大姑姑嘴很挑   今天這一炒   讓她到晚上都還怪我中午讓她吃太飽
今天除了炒米粉外
還有涼拌結頭菜    
白煮里肌肉(不騙你  要白煮里肌肉到肉不柴的境界   這也是要撇步的   不信你自己試試看)
又滷了一鍋五花肉
一整個早上都在跑市場    拿菜刀
一直忘記買東西的結果   市場的老闆說"期待今天看見你第四次喔~"
今天   是炒米粉炒米粉切切切的日子啊!

(繼續閱讀...)

van2chen 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

因為jing的關係認識了廣媽
廣媽是個講話快速熱情洋溢的印尼媽媽
家裡的大小雜事    艱難的生活都沒有打倒她
就像她的辣椒小魚乾一樣火辣辣
這一天我們約好到廣媽家做辣椒小魚乾
材料是小魚乾.紅蔥頭.番茄.蒜頭.以及怎樣都不能少的辣椒
因為剛開始我們太保守  辣椒買得太少
所以在重買的路上   還發生了被當成計程車的插曲
有意者請至'貳佰萬婆婆'篇了解詳情

(繼續閱讀...)

van2chen 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

自從老闆悄悄的  心不甘情不願的
從冰箱拿出那一包桃子的時候
我們就知道   醃桃子的季節到了
講到醃桃子     絕對不能不說jing媽每年寄來的手做桃
雖然jing姐已經在msn上面
大聲的說出宣言:我不要我媽母親節在醃桃子中度過~
可是jing媽的愛心   還是在今天寄到辦公室來了
jing媽媽的醃桃子   都是在前一天晚上現做
然後委託冰冰涼涼的宅配    配到辦公室來
精挑的桃子   每一顆不能太熟     也不能太生澀
太熟沒有爽脆的口感   太青就沒有桃子的香味了
桃子在醃漬時是伴隨著大顆的話梅
聽jing說    梅子的成本應該是比桃子更貴
所以有畫龍點睛的效果
當你在咬下那一口的時候
喀擦一聲   有梅子的香味   桃子的甜味  還有脆脆的冰涼的感覺
啊~真是人間美味
大家看到桃子出現在食品區時  第一個問題都是"有沒有配額?"
聰明的人兒 知道拿個容器 多裝一點     躲在辦公桌後面偷偷的吃
像小van傻瓜似的   只知道吃完一顆拿一顆
經過老闆桌子太多次    還想辦法要繞另外一條路走   免得被發現
今天吃了有沒有25顆?   搞不好有喔   哈哈哈
關於桃子   小van還吃出丟臉事
去年的愛心寄到     也是大吃特吃
吃到桃子核的時候     忽然有崩一聲   跟咬桃子不一樣的口感
原來  小van吃到門牙都崩壞了啦
今天跟peggy講這段吃桃吃到壞牙的歷史    居然還不相信
可見我是用多大的力氣支持jing媽手做桃啊~
有空再補照片
特別要給貴婦小黑以及未曾謀面黑暗大廚王小美的留言
雖然你們還沒有吃過
但是我們要不要組一團去小jing家    學做醃桃子啊?

(繼續閱讀...)

van2chen 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

雪裡紅太好吃啦~
可是因為賣鹽的跌倒了     鹹了一點    於是中午就剩下了一點
還剩下一碗白飯
晚上小van 就想把他做成雪裡紅炒飯
可是料理東西軍今天剛好是蛋包飯專輯
本來想要加個蛋隨便炒一炒的小van
因為金黃飽滿的蛋包看起來實在太好吃    還有jing在msn那頭的大力鼓吹 
終於動搖
把飯跟雪裡紅炒好
拿了一個蛋    加了半杯高湯    半炒半蒸    出來了一個很可愛的小蛋包
人家東西軍的大蛋包是可以放在炒飯上面
剝開以後還可以覆蓋在炒飯上面
不過我只有一個蛋  還想把可愛的炒飯露出來一點   所以就蓋一半
猶抱琵琶半遮面囉~哈哈
珊說這是成品  要放上來    蛋包比蛋包飯的蛋還要軟嫩    
配炒飯剛好可以滑進喉嚨裡   好開心

(繼續閱讀...)

van2chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今天的菜單是爆炸的  餐桌也是爆炸的
大家都覺得自己有很大的進步   所以本來決定三道菜和一個甜湯
可是到了今天早上一直加碼,最後的菜單是這樣~
jing :  不動如山炒菠菜(堅持一道菜就好)
peggy :  炒高麗菜   加紅羅蔔  又要加香菇   還要加肉絲
               買完菜又多了一袋吻仔魚說要炸劉家私房菜
van  :   煎魚   又炒貪心雪裡紅  再加貪吃紅豆湯
所以餐桌就爆炸了
一如往常      把料都切好以後      一一下鍋
peggy在下鍋之前      飛奔到手機的旁邊           跟媽媽講了很久的悄悄話
''要不要調味?  不用是嗎?其他都不用加齁?   好好我知道了"
原來私房菜也是可以用遙控的      哈哈
大家的菜都算成功  但是今天換小van打死賣鹽的
學到了教訓   雪裡紅醃好下鍋前還是要沖一下比較不鹹  
雖然大家都說好吃  可是這樣太下飯了  會吃太多
最後   我們本來說太多的東西     居然通通進了肚子裡面
看來爆炸的不只是菜單   不只是餐桌   還有我們的胃
更誇張的是   我們吃完  開始討論起下次的菜單
麻婆豆腐(van)   三杯小捲(jing) 青菜(peggy)
看看下次會不會再加碼爆炸吧~~~~
關於菜色  請至相簿看''爆炸菜單''

(繼續閱讀...)

van2chen 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

充滿芋香味的甜點~芋頭椰奶西米露
這個甜點的原創是鳳林大叔家的阿姨
過年的時候oma煮了大獲好評   所以我就把食譜慢慢的據為己有啦~~
煮法很簡單   可是結果很魔鬼喔!
撇步一:芋頭要挑切口摸起來鬆鬆的,不要水水的
撇步二:處理芋頭時不要接觸到手背,有人容易過敏,會癢
撇步三:西米露煮好要放進冷水裡或冷的湯裡,否則會結塊
知道秘訣以後就可以開始煮了
1.芋頭切塊煮熟
2.部分芋頭可以壓碎增加芋泥的口感
3.煮芋頭的湯加入糖煮成甜的口味,要較習慣的甜一點,因為還會加椰奶跟西米露
4.煮好的甜芋頭湯加入椰奶(目前推薦品牌-- 小磨坊)備用
5.用另外一個鍋子煮西米露,部分品牌要煮比較久,約十分鐘
6.西米露煮至透明,撈起過冷水
7.與芋頭椰奶甜湯拌勻即可
8.可再加煮熟的紅豆與碎冰即成磨磨喳喳
為甚麼說結果很魔鬼?
因為吃了一碗的人,很難躲過心中魔鬼的誘惑,通常會續碗
完全忘記熱量與減肥這回事
啊~oma和我煮了一鍋魔鬼的甜點阿~

(繼續閱讀...)

van2chen 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()