今天推出的是大姑姑的私房菜 說是菜
應該說是獨門密招
鹽炒花生
材料:水.剝殼花生米.鹽
1.炒鍋加入兩大碗水煮滾
2.加入一斤又一公兩花生米
3.加入一大湯匙鹽拌煮.悶煮
4.水收乾時加入三大湯匙鹽巴用中大火拌炒
5.拌炒至鍋子有劈啪跳豆聲,轉小火,拌炒速度加快
6.炒至花生剝皮微黃即可起鍋
7.放涼後花生才會產生脆度
水收乾時切忌用小火
花生會非常乾硬
炒花生的過程中千萬不可以停止拌炒
也不能把火關掉
這樣炒出來的成果絕對不好看
看起來很簡單齁,其實才不是
這可是需要火侯及功夫的 大姑姑在炒的時候根本不讓我碰鍋鏟ㄌㄟ
手勢非常的專業
想當年 她可是專業炒花生米來賣的老闆娘喔!
下次看有沒有機會學讓豆腐長頭髮變身成豆腐乳!!
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