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今天推出的是大姑姑的私房菜   說是菜  

應該說是獨門密招

鹽炒花生


材料:水.剝殼花生米.鹽

1.炒鍋加入兩大碗水煮滾

2.加入一斤又一公兩花生米

3.加入一大湯匙鹽拌煮.悶煮

4.水收乾時加入三大湯匙鹽巴用中大火拌炒

5.拌炒至鍋子有劈啪跳豆聲,轉小火,拌炒速度加快

6.炒至花生剝皮微黃即可起鍋

7.放涼後花生才會產生脆度

水收乾時切忌用小火

花生會非常乾硬

炒花生的過程中千萬不可以停止拌炒

也不能把火關掉

這樣炒出來的成果絕對不好看


看起來很簡單齁,其實才不是

這可是需要火侯及功夫的     大姑姑在炒的時候根本不讓我碰鍋鏟ㄌㄟ

手勢非常的專業

想當年    她可是專業炒花生米來賣的老闆娘喔!


下次看有沒有機會學讓豆腐長頭髮變身成豆腐乳!!

 

 

 

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    van2chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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